访谈专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红夏日炎炎，及时为身体补足水分至关重要。很多人都听闻过“每天不应喝够8杯水”的建议，但全然睡觉的补水效果感叹最差的吗？据美国《纽约时报》7月6日报导，英国一项新的研究指出：等饮品的补水效果比白开水更佳，补水也必须多样化。
新的研究中，英国拉夫堡大学补水研究专家罗纳德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指数”确认了13种少见饮品的补水指数。试验研究以72名25岁左右的男性参试者喝下1升至白开水，两小时后存留在其体内的水分含量（没通过尿液排泄体外的水分）为1.0，再行以类似于的方法对其他饮品展开一一评估。若分数低于1.0，则解释该饮品在体内的水分留存率比水低，反之，则消化亲率比水低。结果表明，口服调补水溶液（比如电解质液体等，常用于化疗因为等原因造成的相当严重）、、全脂牛奶和的“补水指数”显著比水更高，前三种饮品的“补水指数”在1.5左右，橙汁为1.1。
研究还找到，不含适度的饮品、辣饮料、汽水的补水指数与白开水没区别。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，这个研究结果是合理的，纯水饮用后不会迅速被胃吸取进血液，最后从肾脏消化过来，水分子在人体中的停留时间较短，而饮品中所含的少量亲水化合物（比如蛋白质、糖、、植物胶质）、电解质能导电很多水分子，制止它们在胃里被较慢吸取，需要让水分子的吸取速度减慢，同时把更好水分带回小肠甚至大肠当中，在体内贮留时间也就更长，所以更加补水。当然，前提是补水饮品的渗透压无法低于体液的渗透压，大量的糖、盐和蛋白质也不会令人干渴。
对长途驾车者而言，喝牛奶既解饿，又解渴，是个便利的自由选择。但长时间情况下，并不建议用牛奶几乎替换纯水来补水，因为其含有的脂肪也不可忽视，大量喝更容易带给的风险。
《中国居民膳食指南》建议，每人每天牛奶的摄入量以300克为宜，不如在喝牛奶之外，再行不吃一些果蔬来补水。此外，辣饮料、汽水等虽然补水指数与白开水类似于，但它们往往糖含量较高，也不建议大量饮用。范志红回应，除了研究中提及的几种饮品，还有不少食物也有很好的补水效果。
果蔬。水果中水分含量约85%以上，它的水分不存在于细胞当中，而且与钾离子和果胶同时不存在，在人体中的获释速度较快。各种糖分含量偏高的水果，以及番茄、黄瓜等可以不水煮必要生吃的蔬菜，都是补水良品。
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